(Élevage) Taureau castré. • (Élevage, Zoologie) (Par métonymie) Animal de l'espèce domestiquée Bos taurus. • (Zoologie) (Par métonymie) Animal du genre Bos, comprenant l'espèce domestiquée Bos taurus, le zébu et l'espèce éteinte auroch. • (Par métonymie) Viande de bœuf, de vache ou génisse destinée à l’alimentation humaine. • (Littéraire) Taureau. • (Musique) Séance musicale improvisée à laquelle peuvent se joindre différents musiciens, descarga, jam. Note : Ce sens est issu des pratiques qui avaient cours au « Bœuf sur le toit », cabaret de Paris dans les années 1920, où les musiciens se réunissaient à la bonne franquette pour improviser ensemble. • (Argot) (Vieilli) Roi d’un jeu de cartes [1]. • (Argot) (Vieilli) Second ouvrier cordonnier, ouvrier tailleur qui fait les grosses pièces [1]. • (Argot) (Vieilli) Petit bœuf : Ouvrier qui commence une pièce, qui l’ébauche [1]. • (Argot) (Vieilli) Dans le jargon des typographes, mauvaise humeur, emportement, colère. Synonyme de chèvre [1]. • (Québec) (Argot) Agent de police. Note d’usage : Surtout au pluriel ; le singulier se prononce aussi. • (Sens figuré) (Familier) Homme très corpulent. • (Familier) Homme stupide, sans finesse. • (Familier) () Véhicule lent, sans reprises. • (Cartes à jouer) (Canada) Jeu de cartes. • (Héraldique) Meuble représentant l’animal du même nom dans les armoiries. Il est généralement présenté passant avec la queue pendante ou entre les pattes contrairement au taureau qui a la queue au-dessus du dos. À rapprocher de bison, buffle, taureau et vache.